广州星级饭店“斗技”!140名选手竞逐“羊城工匠”
资本诗人
2024-08-21 22:43:13
0

(广州星级饭店“斗技”!140名选手竞逐“羊城工匠”,时长共32秒)

广州星级饭店“斗技”!140名选手竞逐“羊城工匠”

为全面提升星级饭店服务品质,6月6日,由广州市文化广电旅游局、市总工会、团市委、市妇联共同主办,广州地区酒店行业协会承办的“羊城工匠杯”2024年广州市星级饭店从业人员服务技能竞赛正式拉开帷幕,来自广州花园酒店、白天鹅宾馆、广东新白云宾馆、东方宾馆、中国大酒店等26家星级饭店的140名选手参与角逐,参赛规模为历年之最。

竞赛分为笔试与现场操作两个部分。其中,现场操作部分围绕行业发展实际,设置四个比赛项目,包括前厅接待服务、客房服务、餐厅服务(中、西餐)等内容,重点综合考察星级饭店从业人员知识、服务质量、英语服务能力、沟通协调能力、突发事件应对能力。

竞赛邀请了酒店行业资深专家、原白天鹅宾馆党委书记王勇担任总裁判长,其余技术裁判分别来自广州各星级酒店酒店及餐饮业界资深人士、旅游行业院校老师等。据总裁判长王勇介绍,与往年相比,此次竞赛的各项规则流程主动对接世界技能竞赛标准,更加符合酒店服务实际。

活动已纳入广州市总工会“羊城工匠杯”系列竞赛,获奖人员还将获得团市委、市妇联评优评先活动的优先推荐。广州市文化广电旅游局负责人介绍,此次竞赛后将组织每个项目的一、二等奖的选手进行集中培训,择优选拔组成广州代表队参加广东省星级饭店从业人员服务技能竞赛。

服务技能竞赛比什么?

1前厅服务

竞赛时间为30分钟,选手需要迅速并得体完成前台接待服务、为客人办理入住,并从夫妻、商务人士、外国游客等5种常见顾客类型中随机抽取一种,顾客由现场裁判“出演”。这项规则的设立十分考验选手的临场反应与灵活应变能力。

选手需进行迎宾、适当推销、运用Opera或西软系统完成入住登记、结账服务等接待服务,以及使用中英文应对提问。

比赛还设置了突发事件处理环节,进一步考验选手的服务意识与职业素养。能否从容不迫、合情合理、妥善解决“客人要升级房间”等意外情况和刁钻问题,是选手获得高分的关键。

2客房服务

参赛选手需完成1张2m×1.8m大床的铺设,规定时间5分钟。选手们分秒必争,铺床单、理被套、装枕芯、套枕头行云流水,一气呵成。看似轻薄的床单、被套能否一次性抛到位,被子与枕头的摆放是否居于中线,不仅需要技巧,更是对力量的考验。选手们只有对服务技能极其熟练,拿出各自的“看家本领”、四两拨千斤,才能多快好省地完成任务。

此外,选手还需在“带5岁男孩的一家三口”“30岁一对新婚夫妻”与“65岁一对老年夫妻”三个主题中抽签选定,完成限时3分钟的夜床服务。

3中餐服务

通过一张8人的中餐宴会台,展示选手的摆台技能。同时,为3位客人(主人、主宾、次主宾)提供服务,含迎宾、餐前服务、酒水服务、上菜、分菜、送客服务等。

摆盘、餐具位置、上菜朝向、倒不同类型酒水的手法……都十分考究选手的基本功。能否有条不紊地在忙碌中做好每一个细节,同时注意仪容仪表、保持形象得体,这些都是拿取高分的关键。

4西餐服务

选手摆一张4人西餐宴会台,并做好餐前准备。摆台包括铺台布、摆放展示盘、餐具、葡萄酒杯、饮料杯、口布折花、公用物品等。摆台准备时,选手需根据竞赛需要选择、检查、擦拭餐器具,整理工作台。

选手为2位客人提供西餐服务,包括迎宾、餐前服务、酒水服务、上菜、咖啡或茶服务、结账送客服务等。

【文字】南方+记者 蔡华锋

【摄影】南方+记者 吴伟洪

【剪辑】南方+记者 金镝

相关内容

8月9日京能热力发布公告,...
证券之星消息,8月9日京能热力发布公告《京能热力:关于持股5%以上...
2024-11-21 23:08:23
智通决策参考︱大环境依旧对...
【主编观市】港股再度形成加速之势,上周恒指直接突破了万九大关。地产...
2024-09-15 13:25:41
广州星级饭店“斗技”!14...
(广州星级饭店“斗技”!140名选手竞逐“羊城工匠”,时长共32秒...
2024-08-21 22:43:13
新23转债上涨207%,转...
(原标题:新23转债上涨2.07%,转股溢价率36.03%)3月1...
2024-07-03 22:37:58
申万宏源策略:市场已经具备...
  一、震荡市格局未变,但市场已经具备历史级别的高性价比,困难中更...
2024-06-17 21:42:53
胡润:中国千万资产“高净值...
  今日,胡润研究院发布《2023胡润财富报告》,这是胡润研究院连...
2024-06-17 21:42:48

热门资讯

讲政策、谈宏观、聊行业、寻拐点... 6月已接近尾声,股市经历上半年的动荡后,下半场如何开局?将衍生出哪些主线?面对充满不确定性的外部环境...
#带着微博去旅行##微博旅行家... #带着微博去旅行##微博旅行家#贵州镇远铁溪:小众徒步线路,夏日避暑好去处🎈🍄‍🟫贵州镇远的铁溪景区...
开幕倒计时一天,“十四冬”万事... 2月17日,第十四届全国冬季运动会将在内蒙古呼伦贝尔市开幕。目前,各赛区场馆场地已经准备就绪,全部符...
老百姓董事长谢子龙被留置、立案... 中国网财经7月31日讯(记者 刘小菲)老百姓昨日晚间发布公告称,公司实际控制人、董事长谢子龙被留置、...
农村的这种植物非常受欢迎,快看... 菌类食物中含有很多营养成分一直被很多人喜欢,它不仅能为人体提供大量的营养物质而且又能有效地抵抗很多病...
揭秘投资诈骗:识别和避免金融陷... title===>揭秘投资诈骗:识别和避免金融陷阱[field]body===>投资诈骗是一种严重的...
太糟心! 罚单“满天飞”、实控... 最近私募基金行业糟心事有点多。开年仅11天,相继传出上海正心谷投资管理有限公司(以下简称“正心谷资本...
正元智慧:拟以4000万元-8... 正元智慧(维权)公告,拟以4000万元-8000万元回购公司股份,回购价格不超过20.00元/股。 ...
金桥大通配资,安全可靠,助你投... title===>金桥大通配资,安全可靠,助你投资腾飞[field]body===>在当今瞬息万变的...
有红一、二、四方面军,为什么没... 导读:1927年,湖北黄安县(今红安县)著名的书法家吴兰陔,听说共产党领导的农民队伍解放了县城,赶走...